BRAZYLIA SUMMER SOLSTICE

Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia

Stan: Minas Gerais

Farma: Daterra

Wysokość upraw: 1000-1200 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabika

Odmiana: Mundo Nuvo

Obróbka: tree dried natural

Zbiór: maj-sierpień 2023

Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 88

Certyfikacje farmy: Rainforest Alliance, Organic, B Corp

Stopień palenia: jasnyProfil smakowy: miód - ananas - orzechy - jabłka

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Brazylia Daterra Summer Solstice jest kawą, która ma raczej delikatny oraz klasyczny charakter. Pokazuje przyjemnie słodką kwasowość owoców tropikalnych. Zdecydowanie czuć kraj pochodzenia, ale jest niezwykle przyjemna w odbiorze. Na Daterrę w rzeczywistości składają się 3 famy: Boa Vista, Taboues i Franca. Każda z nich podzielona jest na mini sektory o wielkości 1-5 ha, a każdy sektor jest nadzorowany przez innego pracownika. W sumie daje to nam 562 sektory, które różnią się od siebie glebą czy ilością godzin słonecznych każdego dnia. Pozwala to na uzyskanie zróżnicowanych profilów smakowych. Na farmie działają również inżynierowie, który cały czas pracują nad ulepszeniem procesów wytwórczych - opracowali oni system UNIPAC, który znacząco poprawia proces depulpingu przy użyciu ciśnienia wody. Stosuje się również aż 3 różne sortery ziaren, dzięki temu mamy pewność bezkompromisowej jakości. Daterra oprócz standardowych obróbek przeprowadza również procesy fermentacji w atmosferze beztlenowej, ciemności lub np. z dodatkiem drożdży. Jest także pierwszą farmą, która może się pochwalić niskim śladem węglowym. Na chwilę obecną Boa Vista jest w pełni zasilana z paneli fotowoltaicznych. Widać obecnie trend pokazywania ziaren z Brazylii od takiej strony, żeby nie smakowały klasyką. Brazylia Daterra Summer Solstice nie zakłamuje rzeczywistości, ale mimo wszystko pije się ją niezwykle przyjemnie. W naparze znajdziemy z początku wyraźne nuty miodu i delikatną orzechowość, z których powoli zacznie wyłaniać się kwasowość owoców tropikalnych, cytrusów i jabłek. Ziarna świetnie spełnią swoją rolę kawy codziennej, zbalansowanej, która po prostu łatwo i przyjemnie znika z kubka. Jeśli chcecie otrzymać bardziej owocowy napar warto wybrać Aeropress lub french press.

Warunki przechowywania

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu.