ETIOPIA KOKE NATURAL (FIL)

Pochodzenie ziaren: Etiopia

Woreda: Yirgachefe

Stacja obróbki: Koke Wysokość upraw: 1870-1900 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Dega, Kudhume, Wolisho Obróbka: sucha

Zbiór: listopad 2023 - styczeń 2024 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 88 Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: winogrona - limonka - nuty kwiatowe - krówki - nektarynki

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Etiopia Koke Natural już u nas gościła 2 lata temu i bardzo dobrze ją wspominamy. Jesteśmy ciekawi jak smakuje najświeższy zbiór, który dopiero dotarł do Europy! Stacja Koke wyposażona jest w 10 tanków fermentacyjnych, w których obrabia się ziarno dostarczane przez lokalnych farmerów. Typowa dla tego regionu jest hodowla kawy na małą skalę, wśród innych roślin np. bananowców. Uprawia się tu głównie trzy odmiany drzewek kawowych, których nazwy mają lokalny charakter. Wolisho (Walichu) charakteryzującym się dużymi owocami i ziarnami. Dega ma średniej wielkości ziarna - samo drzewo jest głównie używane w celach opałowych i charakteryzuje się intensywnym zapachem. Kudhume (Kudhumi, Kurume) wydaje małe pestki i posiada wysoką odporność na choroby. Etiopia Koke Natural jest kawą o słodko-owocowym profilu. Po zaparzeniu warto dać jej chwilę przestygnąć. Z krówkowej słodyczy zaczną się wyłaniać kolejne owoce, dominuje limonka oraz nektarynki. Napar ma delikatnie kwiatowy finisz. W cuppingu wychodzi sporo nut białych winogron. Jeśli wolicie bardziej soczyste napary to warto ją wrzucić do Aeropressu. Ciężko nam jednoznacznie wybrać najlepszą metodę dla tej kawy, ze wszystkich jest bardzo smaczna! MIELENIEW metodach przelewowych polecamy o 1-2 kliki grubsze (niż zwykle) mielenie. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.