GWATEMALA LA NUEVA ERA (FIL)

Pochodzenie ziaren: Gwatemala

Departament: Santa Rosa Producent: Fedecocagua Kooperatywa: Cooperativa Agrícola Integral La Nueva Era Wysokość upraw: 1000 - 1080 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catuai, Marsellesa, Pache, Sarchimor Obróbka: sucha

Zbiór: 2023/2024 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 86

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: czekolada - borówki - czarne porzeczki - bakalie

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Gwatemala La Nueva Era to kawa, do której wracamy po raz kolejny. Cenimy ją za wysokie body, głęboką słodycz i charakterystyczną "boróweczkę" w naparze.

Gwatemala La Nueva Era zalicza się do kaw Fraijanes Plateau. Lokalna gleba jest bogata w potas i skutkuje to wysokim body w naparze. Wisienki kawowca suszy się w większości 10-12 dni na wysokości 1000 m, te które obrabia się w wyższych partiach potrzebują dodatkowo ok. 5 dni. Kooperatywa Agricola posiada dwie osobne stacje obróbki - dla kawy obrabianej metodą "washed" oraz osobną dla kawy "natural". Na chwilę obecną zrzesza ona 32 farmerów z najbliższych okolic - nie są oni tylko i wyłącznie biernymi dostawcami surowca. Zarządzający kooperatywą starają się czynnie zaangażować ich w cały proces obróbki kawy, jednocześnie dbając o edukacje i wspierając ich w produkcji na każdym kroku.Gwatemala La Nueva to napar o nutkach w kolorze ciemny brąz oraz fiolet. Jeśli damy jej trochę przestygnąć, to kwasowość fajnie zbalansuje sporo klasyki, która pojawia się zaraz po zaparzeniu. Gwatemala smakuje jak tabliczka czekolady z lekko kwaskowatymi owocami leśnymi. Najwięcej kwasowości daje cupping i Aeropress, a z metod przelewowych Hario. KAWA DOSTĘPNA RÓWNIEŻ W ZESTAWIE PORÓWNAWCZYM ----> GWATEMALA SET MIELENIEW metodach przelewowych polecamy trochę drobniejsze mielenie. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.