HONDURAS ARMADILLO ANAEROBIC (FIL)

Pochodzenie ziaren: Honduras

Departament: Copan Kooperatywa: Cocafcal Wysokość upraw: 1450-1600 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catuai, Caturra, Icatu, Pacamara, Pacas Obróbka: anaerobic honey

Zbiór: październik 2023 - luty 2024 Certyfikacja: Fairtrade, Rainforest Alliance Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 85,5

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: bakalie - brązowy cukier - mango - borówki - wiśnie

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Honduras Armadillo Anaerobic Honey to bardzo jakościowa i smaczna kawa. Jak nie wypijecie jej zbyt szybko, to napar odkryje przed Wami mnóstwo owocowej i słodkiej kwasowości!

W 1999 roku Jose Omar Rodriguez utworzył Kooperatywę Capucas, zrzeszającą farmerów uprawiających kawę wokół najwyżej w Hondurasie góry - Pico Celaque. Aktualnie Kooperatywa współpracuje z 12-stoma lokalnymi społecznościami, zrzeszając około 75-ciu członków. Kooperatywa skupia się zarówno na uprawie konwencjonalnej, Fairtrade jak również organicznej. Niektórzy farmerzy łączą uprawę kawy z hodowlą pszczół. Jest to inicjatywa, która wpływa niezwykle pozytywnie na uzyskiwane plony, na środowisko jak i daje społeczności możliwość dodatkowego zarobku. Honduras Armadillo Anaerobic Honey jest kawą, która po zaparzeniu daje się powoli odkrywać. Na ciepło przywita nas klasyczny czekoladowo-orzechowy Honduras, ale wraz ze stygnięciem naparu stopniowo zaczną pojawiać się kolejne owoce. Z początku będą to: mango, pomarańcza i nektarynki; następnie dołączą kolejne akcenty w postaci wiśni i borówek. Całość jest słodka i zbalansowana. Honduras najbardziej smakował nam w Aeropressie oraz Hario, ale nie było wielkich różnic smakowych pomiędzy Chemexem czy Kalitą. MIELENIE I PARZENIEW metodach przelewowych polecamy trochę drobniejsze mielenie. Kluczem do tej kawy jest doparzenie jej odpowiednio drobnym przemiałem i danie jej przestygnąć. Im zimniejsza, tym przyjemniejsza. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.