KOSTARYKA SAN LORENZO

Pochodzenie ziaren: Kostaryka

Kanton: Tarrazu Producent: Coope Tarrazu R.L. Wysokość upraw: 1400-1600 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catuai, Caturra

Obróbka: mokra Zbiór: listopad 2023 - luty 2024 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 84

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: mleczna czekolada - morele - jabłka - toffi - jeżyny

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Kostaryka San Lorenzo Washed to kawa codzienna, która sprawia sporo przyjemności. Możecie się po niej spodziewać sporo nut mlecznej czekolady, do której dojdzie lekka owocowość gdy tylko przestygnie. San Lorenzo jest drugim dystryktem dobrze znanego regionu kantonu Tarrazu. Społeczność San Lorenzo uprawia kawę już ponad 90 lat i obecnie liczy ok. 211 członków - głównie mniejszych gospodarstw. Kawy z obróbki mokrej przetwarza się tutaj trochę inaczej niż gdziekolwiek indziej na świecie. Dojrzałe wisienki po dotarciu do młyna wcale nie lądują w depulperze. Urządzenie odpowiadające za pozbycie się owocu to z angielskiego "demucilager". Choć wygląda podobnie, to działa trochę inaczej. Wisienki wpadają do środka kręcącego się bębna, który ma w środku wypustki i dodatkowo jest polewaną wodą. Dla przyspieszenia procesu obróbki ziarna po opuszczeniu demucilagera lądują w suszarce próżniowej a końcowe dosuszanie następuje na patio. Szybkość i skuteczność w tym wypadku daje przede wszystkim czysty napar bardzo wysokiej jakości. Przelew z Kostaryki San Lorenzo Washed jest pełen słodyczy, na pierwszym planie zdecydowanie czuć mleczną czekoladę. Po chwili przestygnięcia robi się wtedy niezwykle miło, gdyż odkrywają się przed nami kolejne niuanse. Nuty jabłek oraz moreli nadają fajnej głębi naparowi. Jest to kawa bardzo uniwersalna, łatwa do zaparzenia. Polecamy na co dzień! Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.