NIKARAGUA FINCA SAN FRANCISCO

Pochodzenie ziaren: Nikaragua

Departament: Jinotega Producent: Gold Mountain Coffee Growers Farma: San Francisco

Farmer: Don Francisco Wysokość upraw: 1350-1400 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Caturra Estrella, Catuai Obróbka: mokra Zbiór: 2024

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: miód - jabłka - maliny - borówki - orzechy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Nikaragua Finca San Francisco to kawa, która według nas daje dużo frajdy. Jest bardzo dobrze zbalansowana, wyróżnia się złożoną i soczystą kwasowością oraz klasycznym tłem. Sprowadziliśmy ją w ramach direct trade, bezpośrednio od Gold Mountain Coffee Growers. Don Francisco był jednym z pierwszych rolników, którzy dołączyli do Gold Mountain Coffee Growers. Wieloletnia współpraca umożliwiła mu modernizację mokrego młyna a także gospodarstwa. Dodatkowo udało się sfinansować kilka operacji ratujących życie dla jego wnuka. Gold Mountain Coffee Growers to właściciele farmy Finca Idealista, którzy wspierają okolicznych farmerów w produkcji i eksporcie kawy.Finca San Francisco położona jest na dużej wysokości, co zapewnia jej wyjątkowy mikroklimat - dosłownie "tonie w chmurach". Dzięki temu zbiory odbywają się aż dwa miesiące później niż na większości farm w Nikaragui. Powolne dojrzewanie owoców intensyfikuje złożoność smaku, czyniąc tę kawę wyjątkową.

Gdyby istniał ranking na najprzyjemniejszą kawę codzienną, Nikaragua Finca San Francisco z pewnością znalazłaby się w czołówce. Jej największym atutem jest żywa, słodka i bogata kwasowość. Po lekkim przestygnięciu na pierwszy plan wysuwają się nuty jabłek, uzupełniane przez inne owoce. W tle wyczuwalna jest delikatna, miodowo-orzechowa kontra. Kawa najlepiej smakowała nam z Hario V60 oraz w cuppingu. Gorąco polecamy!

Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.